趨勢洞察
TRENDS & INSIGHTS年度精選專題
2023-2024手搖飲料消費趨勢洞察報告
2023-2024手搖飲料消費趨勢洞察報告
副理 李家如
研究員 黃怡姍
根據財政部資料統計，臺灣手搖飲料店家的家數從2023年15,387家成長至2024年的16,049家，銷售額也從537.5億元成長至567.8億元。整體產業有所成長，但競爭也相當激烈，常常可看到一條街上好幾家手搖飲料業者比鄰而立的特殊景象。然而，消費者對飲料的偏好變化快速，手搖飲料業者不僅需在飲品口味做好基本功，把關飲品品質，行銷手法上亦需下功夫，方能有機會抓住消費者的目光，在競爭市場中突破重圍。
為了瞭解我國手搖飲料產業消費趨勢概況，台灣趨勢研究採用問卷調查法，在2023年6月至2024年3月年間，總共蒐集全台共6,355位13歲以上且最近一個月內有喝手搖飲料的消費者之意見，以及64家手搖飲料業者對產業發展的看法。
▌消費者平均每月喝10.4杯手搖飲料
根據調查結果，過去一個月有喝手搖飲料的消費者中，平均每月大約喝10杯。而消費者常喝的手搖飲料口味，以「純茶類」占比最高，緊追在後的是「奶茶/鮮奶茶類」，第三名則是「水果/果茶類」。若以年齡來看，則以13-29歲族群最愛喝奶茶、鮮奶茶，30歲以上族群則最愛純茶。
調查結果顯示，在無任何提示下，最多消費者會想到50嵐，比例達58.9%，排名第二名的則為清心福全，顯示老字號品牌在消費者心中留下深刻印象。
本次調查也針對手搖飲業者進行訪問，結果發現業者目前或未來預計擴張的海外國家中，最主要為美國，其次則為日本；除此之外，還有一些亞洲及歐洲國家亦為業者關注的目標市場。
副理 李家如
研究員 黃怡姍
為了瞭解我國手搖飲料產業消費趨勢概況，台灣趨勢研究採用問卷調查法，在2023年6月至2024年3月年間，總共蒐集全台共6,355位13歲以上且最近一個月內有喝手搖飲料的消費者之意見，以及64家手搖飲料業者對產業發展的看法。
▌消費者平均每月喝10.4杯手搖飲料
根據調查結果，過去一個月有喝手搖飲料的消費者中，平均每月大約喝10杯。而消費者常喝的手搖飲料口味，以「純茶類」占比最高，緊追在後的是「奶茶/鮮奶茶類」，第三名則是「水果/果茶類」。若以年齡來看，則以13-29歲族群最愛喝奶茶、鮮奶茶，30歲以上族群則最愛純茶。
圖１ 消費者最愛的手搖飲料口味
▌50嵐知名度最高，清心福全居第二調查結果顯示，在無任何提示下，最多消費者會想到50嵐，比例達58.9%，排名第二名的則為清心福全，顯示老字號品牌在消費者心中留下深刻印象。
圖２ 手搖飲料品牌知名度前十五名
▌50嵐知名度最高，清心福全居第二
撇除價格因素，絕大多數消費者購買手搖飲料時最優先考量「位置方便性」（45.1%），故業者在店面選址時，應留意周邊交通便利性；次要考量因素為「環境衛生」（37.3%），近年來食安問題頻傳，消費者不僅重視服務人員在製作飲品時的衛生，亦會留意食材保存、環境清潔等，故業者在此方面亦不可馬虎。
圖３ 價格以外，消費者購買手搖飲料的優先考量因素
▌業者最關注的海外市場：美國本次調查也針對手搖飲業者進行訪問，結果發現業者目前或未來預計擴張的海外國家中，最主要為美國，其次則為日本；除此之外，還有一些亞洲及歐洲國家亦為業者關注的目標市場。
圖４ 手搖飲料業者已經或未來預計展店的國家
台灣趨勢研究發布《2023-2024手搖飲料消費趨勢洞察報告》，以影音結合電子報告書的形式，全面解析台灣手搖飲料產業的市場現況，協助掌握消費者偏好並了解業者發展動態。完整版報告除揭示當前主要的手搖飲料消費者輪廓外，亦深入分析各大手搖飲料品牌的知名度，如何擄獲消費者；以及手搖飲業者的行銷動向、經營痛點與未來布局，全面剖析不同類型消費者的消費行為與偏好，以及業者的發展動向。如有興趣購買完整版報告，歡迎點選下方連結購買：https://report.twtrend.com/courses/drink