趨勢洞察
TRENDS & INSIGHTS產業分析
食品、飲料及菸草製品批發業發展趨勢(2012年)
食品、飲料及菸草製品批發業發展趨勢(2012年)
食品、飲料及菸草製品批發業自製造商購入大量商品後，轉售給零售商販賣，是製造商與零售商之間的橋樑，利用大量進貨來降低成本，提高顧客滿意度及服務水準來增加市場競爭力，並透過轉售賺取價差，以獲取公司利潤。
業者需運用運輸、倉儲、包裝等流通、加工來提升商品價值及滿足顧客與社會之需求，並須承擔經營風險及服務諮詢。除了做好傳統批售業務外，還得隨時注意消費者動態、充分掌握銷售網路，提供快速有效的供貨服務、降低零售庫存成本，因此建立專業、效率而有系統的批發作業，以縮短物流通路、流通成本是該產業的最終目的。
在國內廠商家數方面，透過近5年的統計資料發現（詳見圖1），我國食品、飲料及菸草製品批發業之營利事業家數於97年大幅上升，而後也呈持續攀升趨勢，並於99年突破3,000家。
圖1 96年~100年我國食品、飲料及菸草製品批發業之營利事業家數
資料來源：財政部資料中心，本研究整理
在產值方面，從近5年的統計資料來看（詳見圖2），可發現食品、飲料及菸草製品批發業的產值自97年突破7,000億後，除98年受金融風暴影響而略微下滑外，該產業之產值呈現出逐年成長的趨勢，其100年之營業額可望逼近8,600億。
圖2 96年~100年我國食品、飲料及菸草製品批發業之總體營收
資料來源：財政部資料中心，本研究整理
在業者平均營業額方面，從近5年的統計資料來看（詳見圖3），自97年起食品、飲料及菸草製品批發業家數大幅成長後，業者平均營業額維持在2,500萬左右，雖自金融海嘯後，營業額持續成長，但仍未達到96年的水準。
圖3 96年~100年我國食品、飲料及菸草製品批發業之業者平均營業額
資料來源：行政院主計處，本研究整理
透過行政院主計處95年工商及服務業普查調查結果顯示（詳見圖4），我國食品、飲料及菸草製品批發業業者之員工數以未滿5人的比例最高，占78.8%，且最大規模之員工數不超過500人，顯示該產業以中小型規模為主要經營模式。
圖4 95年我國食品、飲料及菸草製品批發業從業員工數量之比例
資料來源：行政院主計處，本研究整理
綜合上述分析結果，可得知我國食品、飲料及菸草製品批發業雖受金融海嘯一點影響，但並未受到重挫，98年後產值逐漸復甦，預計於近2-3年內，將會回復到96年之水準。
「民以食為天」，即便我國經濟受金融海嘯影響甚深，但對食品、飲料及菸草製品批發業業者來說，影響並不深遠。由於我國飲食、菸草等製品多數仰賴進口，加上台灣近年來的消費模式已習慣「一次購足」的方式，讓食品、飲料及菸草製品批發業持續發燒，因此，在國民所得逐漸提升、消費者模式轉變的情況下，食品、飲料及菸草製造品批發業儼然在民生物品的供應中扮演相當重要的角色。
然而，該產業競爭激烈，加上國際原物料持續飆漲，導致成本水漲船高，對以小型規模經營為主的食品、飲料及菸草製品批發業來說無疑是一大負擔。因此，經營品牌、強化流通運輸是為必經之路，而較具規模之業者可嘗試將營業範圍擴展至鄰近國家，但進軍外銷的同時，其所面臨到的技術、經營管理方式等問題，亦是需要克服的部分。